Täglich Schokolade zu verzehren – das erscheint wie ein Kinderwunsch. Aber was ist tatsächlich los damit? Welche Gesundheitsvorteile oder -risiken sind da zu berücksichtigen? Ist die Sorte der Schokolade von Bedeutung?
In Deutschland gehört Schokolade zu den beliebtesten Süssigkeiten: Laut Statistischen Bundesamt Handelte es sich um das Jahr 2023? ca. 13 Kilogramm pro Person im Durchschnitt – ca. 2,6 Tafeln Schokolade pro Woche.
Kakaobohnen - die Grundlage für Schokolade - wurden schon vor Tausenden Jahren von den ursprünglichen Bewohner:innen Südamerikas sowohl als Nahrungsmittel wie auch als Genussmittel genutzt. Als Kakaobrause nach Europa gelangte, war sie zunächst wegen ihres natürlicherweise etwas bittereren Geschmacks nicht sehr beliebt und verbreitete sich erst, als man damit begann, Honig oder Zucker zum Süßen zu verwenden.
Übrigens: Im frühen 19. Jahrhundert war Schokolade als Nahrungsergänzungsmittel in Apotheken erhältlich.
So entsteht Schokolade
Das Herstellen von Schokolade ist viel komplizierter als gedacht: Zunächst müssen die Kakaobohnen gefermentiert und trockengelegt werden, danach rösten und mahlen. entölt Und danach wird sie zu Kakaomasse weiterverarbeitet. Im nächsten Schritt mischt man die Kakaomasse mit Zucker, Kakaobutter sowie optional mit Milchproduktenten und Gewürzen. Diese Mischung wird dann unter Verwendung von Walzern so feingemahlen, dass ihre Bestandteile – insbesondere die Zuckerkörner – optimal zergehen. Als Nächstes wird die Schmelze im Inneren einer Conchiermaschine erhitzt und rührt. Abschließend wird das Ganze gehärtet und in Formen gegossen.
Ist Kakao gut für die Gesundheit? Die korrekte Zubereitung ist entscheidend.
Was verbirgt sich dahinter, wenn es um die verschiedenen Arten geht?
Laut dem deutschen Lebensmittelverband In Deutschland bevorzugen erwachsene Menschen hauptsächlich Vollmilchschokolade, Nuss-Nougatschokolade sowie Zartbitterschokolade. Diese Schoko-Arten variieren nach den jeweiligen Mengen von Zucker, Kakaobutter, Kakaomasse und Milchpulver, die sie enthalten. Kakaoverordnung sagt:
- Milchschokolade Muss mindestens 25 Prozent der gesamten Kakao trockener Masse umfassen, dazu kommen 14 Prozent Milchtrockenmasse, 2,5 Prozent fettarme Kakao trockene Masse sowie 3,5 Prozent Milchfett.
- Für Schokolade Es gilt, dass mindestens 35 Prozent der gesamten Kakao trockene Masse, 18 Prozent Kakao Butter sowie 14 Prozent fettfreie Kakao trockene Masse enthalten sind.
- Weiße Schokolade Ist daher hell, da es kein kakaobraunes Farbstoffpulver einschließt, sondern ausschließlich Kakaobutter beinhaltet. Es muss mindestens 20 Prozent Kakaobutter sowie 14 Prozent Milchtrockenmasse aufweisen.
Die Bezeichnung Bitter- oder Zartbitterschokolade Ist laut Lebensmittelsicherheitsrechts nicht spezifisch geregelt, zählt sie jedoch gemäß der Kakaoverordnung als „Schokolade“. Normalerweise findet man bei bitterer Schokolade den Anteil an Kakao auf dem Etikett: je größer diese Prozentsatzangabe, umso dunkler die Schokolade und umso weniger Zucker enthält sie. Übrigens ist Zartbitter-Schokolade häufig schon per Definition vegan.
Zuckerentzug: Hier sind die Auswirkungen auf deinen Organismus, falls du über mehrere Tage hinweg zuckergehaltene Lebensmittel meidest.
Diese Nährwerte hat Schokolade
Wer täglich Schokolade konsumiert, sollte beachten: Hinsichtlich der makroskopischen Nährstoffe besteht ihr Hauptinhalt aus Fett. Kohlenhydrate (Zucker) und Fett Trotzdem enthalten noch einige andere Vitamine und Mineralien darin.
Die folgende Tabelle gibt einen Überblick (jeweils bezogen auf 100 Gramm Schokolade):
Die Nährwerte unterschiedlicher Schokosorten unterscheiden sich teils stark : Während Milch- und weiße Schokolade deutlich mehr Zucker, Vitamin A und Vitamin B2 enthalten, haben 85- und 100%-ige Schokolade deutlich mehr Ballaststoffe und höhere Werte an Eisen , Magnesium und Kalium .
Was geschieht, wenn man täglich Schokolade konsumiert? Hier sind die Vor- und Nachteile.
Wichtiger Hinweis: Die potenziellen Vorzüge gelten primär für dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaogehalt und weniger Zucker. Vergiss nicht, den nachfolgenden Teil zum Thema Risiken zu lesen. Diese könnten nämlich manche der genannten Vorteile wieder auslöschen.
- Deine Stimmung steigt Insbesonders die dunkle Schokolade ist reich an Theobromin, einer Substanz, die dazu beitragen kann, die Laune zu verbessern und ein gutes Gefühl zu vermitteln. Zudem stimuliert sie die Ausschüttung von Endorphinen, auch bekannt als "Hormone des Glücks", was wiederum das allgemeine Wohlfühlen erhöht.
- Deine Gesundheit des Herzens könnte verbessert und das Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen könnte gesenkt werden: Einige Studien weisen daraufhin, dass das Verzehren von dunkler Schokolade möglicherweise vorteilhaft für die Blutgefäße und den Blutdruck ist. Vor allem die darin enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe Diese Wirkung wird den Flavonoiden zugerechnet.
- Dein kognitiver Fähigkeiten bleiben bestehen: Eine Studie aus dem Jahr 2016 zeigte, dass der Konsum von Schokolade bei Menschen über 65 Jahren das Risiko für einen kognitiven Abbau reduzierte.
- Dein Risiko für chronische Erkrankungen könnte sinken: Schwarze Schokolade beinhaltet sekundäre Pflanzenstoffe, die dabei helfen, freie Radikale im Organismus abzuwehren und somit das Auftreten von chronicen Krankheiten zu reduzieren. Einzelne Studie Aus dem Jahr 2020 geht hingegen hervor, dass die wissenschaftlichen Belege immer noch nicht ausreichend sind.
101-Jähriger Nahrungswissenschaftsprofessor gibt preislose sieben Richtlinien für ein langer Lebensweg
Gesundheitsprobleme, die entstehen können, wenn man täglich Schokolade isst
Obwohl diese möglichen Gesundheitsvorteile bekannt sind, birgt der tägliche Verzehr von Schokolade ebenfalls erhebliche Gesundheitsrisiken:
- Du kannst zulegen: Abhängig davon, wie viel und welchen Sorten an Schokolade du konsumierst, kann dies deine Körpergewicht beeinflussen. Die Schokolade ist nämlich ein verarbeitetes Nahrungsmittel mit einem hohen Kaloriengehalt sowie einem hohen Anteil von Zucker und Fett.
- Das Risiko für Herz- und Kreislauferkrankungen könnte bei dir ansteigen. Wenn du jeden Tag große Mengen an (Milch-)Schokolade zu dir nimmst und dadurch zulegt, erhöhst du das Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen.
- Deine Hautbedingungen können abnehmen: Wie eine aktuelle Studie Aus dem Jahr 2024 geht hervor, dass der Verzehr von Zucker die Hautbeschaffenheit bei Teenagern schädlich beeinträchtigt.
- Deine geschmacksphysiologischen Fähigkeiten passen sich an das Genuss von Süssem an: Wenn du jeden Tag Milchsüßes zu dir nimmst, wirst du immer mehr daran gewöhnen und möglicherweise öfter nach Süßem verlangen. Einzel Studie Aus dem Jahr 2022 geht hervor, dass Personen, die extrem häufig Schokolade essen, ein beunruhigendes Essverhalten an den Tag legen.
Wie viel Zucker pro Tag noch gesund ist, geben Experten an.
Täglich Schokolade essen? Braucht gar nicht zu sein.
Wenn du täglich Schokolade zu dir nimmst, ist das Ergebnis – abhängig von deinem individuellen Gesundheitszustand sowie der Art und dem Umfang – unterschiedlich: Auf der einen Seite können positive Auswirkungen auf deine Gesundheit entstehen; gleichzeitig darfst du jedoch die möglichen Gefahren nicht übersehen. In der Regel sollte man am sinnvollsten vorziehen, eine ausgewogene Auswahl an Schokoriegel-Typen zu genießen. zu dunkler Schokolade Das enthält weniger Zucker, dafür aber mehr Fasern, Eisen, Magnesium, Kalzium sowie Antioxidantien.
Trotzdem solltest du Schokolade nur in Moderation zu dir nehmen und darauf achten, dass es sich um ein gesundheitsförderndes Produkt handelt. ausgewogene Ernährung achten. Falls du es noch nicht tust, solltest du jetzt keinen neuen Brauch haben, täglich dunkle Schokolade zu essen. Wenn du dich hin und wieder eine Kleinigkeit (dunkle) Schokolade gönnst, brauchst du das auch nicht sein zu lassen.
Utopia empfiehlt, bei der Auswahl basiert auf Bio-Qualität und gerechten Handelspraktiken Zu beachten – dies trägt dazu bei, den Einfluss auf die Umwelt zu reduzieren und gerechte Arbeitsbedingungen herbeizuführen. Im Internet erhältlich ist beispielsweise Bio-Schokolade beim Velivery , Memolife oder Bioaufvorrat Ausgezeichnete Empfehlungen für Marken finden Sie darüber hinaus auch bei uns. Bestenliste für Bio-Fair-Trade-Schokoladen für dich kuratiert:
Weiterlesen auf smartlink.biz.id:
- Täglich Nüsse verzehren: So wirken sie auf Geist und Leib
- Täglich Brot zu verzehren: So wirkt das auf deinen Organismus
- Verarbeitete Lebensmittel: Warum du darauf besser verzichten solltest